네, 이번엔 어떤 소식이 준비되어 있을까요?
네, 요리를 좋아하고
잘하는 분들이라면 한 번쯤 음식점 창업 꿈꿔봤을 텐데요
이런 분들이 관심 가질 만한 소식 준비했습니다
그쵸, 그쵸 이 음식
좋아하시는 분들은 정말 열정을 담아서
꿈의 가게를 차리고는 하는데
근데 창업 후에 폐업률이 가장 높은 업종이 또 음식점이라고요?
네, 맞아요
그래서 제가 이 통계를 찾아봤더니요
음식점의 5년 생존률이 20%, 이 5명이 창업을 하면
네 명은 5년 안에 문을 닫는다고 하더라고요
그래서 정말 창업 전에 철저한 준비가 필요가 있다
이런 생각이 들었어요 네 맞아요
그래서 오늘 서울시에서 요식업창업을 준비하는
청년 창업자들을 위해 마련한 특별한 교육과 또 지원사업 소개드리겠습니다
모든 이 탄탄이 준비를 하고 시작하는 게 좋죠
창업을 준비 중인 분들에게 꿀정보가 되지 않을까 싶은데요
화면으로 함께 만나보시죠
(영상자막)서울특별시 동대문구

서울특별시 동대문구의 한 음식점 요즘같이 경기가 어려운 시기에도
꾸준히 손님들이 찾고 있는데요
우와 아유
싱싱한 해산물과 푸짐한 양으로 손님들의 입맛을 제대로 저격하며
한 번 맛보면 또 오고 싶어지는 매력적인 가게입니다
[영상 내 자막을 지원하고 있습니다.]
(영상자막)먹을수록 빠져드는 맛~
[영상 내 자막을 지원하고 있습니다.]

점심에는 덮밥정식을 팔고 저녁에는 요리주점으로 변하는 이곳은
창업 한 달 차에 새내기 사장님이 운영하고 있습니다
(영상자막)정현주/ ㅈ요리주점 사장
[영상 내 자막을 지원하고 있습니다.]
정연주 씨에게 도움이 되어 준 것은
서울특별시의 창업지원 프로그램입니다
메뉴 선정부터 가게 운영에 필요한 시스템까지
창업에 필요한 이론과 기술을 배웠는데요
(영상자막)정현주/ ㅈ요리주점 사장
[영상 내 자막을 지원하고 있습니다.]

서울특별시의 창업교육기관을 다니며 철저한 사전 준비와 실전 경험을 쌓은 덕분에
성공적인 창업의 길을 걷고 있는 정연주씨
이제 더 중요한 건 창업의 초심을 잃지 않도록 끊임없이 노력하는 겁니다

(영상자막)정현주/ ㅈ요리주점 사장
[영상 내 자막을 지원하고 있습니다.]

진심을 담아 요리하고
진심으로 손님을 대하는 것
창업을 준비하는 청년들에게 전하는 성공 비결입니다

최근 요식업 창업 시장에서 주목 받고 있는 아이템
밀키트

1인 가구 증가와 코로나19 팬데믹으로 인해 밀키트 시장도 급성장했는데요
비대면의 소자본 창업이 가능하기 때문에
청년 창업가들의 관심이 높다고 합니다

서울특별시에서도 밀키트 사업에 관심 있는 청년들을 대상으로 사업을 지원해주고 있는데요
청년들이 자신있게 만든 음식들이 밀키트로 상품화되기 위해서
전문가들의 교육과 컨설팅을 진행하고 있습니다

(영상자막)이동훈/ 서울 청년 밀키트 창업 지원 교육청
[영상 내 자막을 지원하고 있습니다.]
여기에 청년들의 도우미로 나선 두 전문가
박찬일 셰프와 강매호 셰프
(영상자막)박찬일 셰프
요리연구가, 음식칼럼니스트
<백년식당><노포의 장사법>저자
(영상자막)강레오 셰프
<마스터 셰프 코리아>심사위원
J 외식프랜차이즈 대표이사
(영상자막)박찬일/ 셰프
[영상 내 자막을 지원하고 있습니다.]
맛 평가부터 재료 선택까지
시제품에 대해 아낌없는 조언을 해주는데요
(영상자막)박찬일/ 셰프
[영상 내 자막을 지원하고 있습니다.]
(영상자막)조윤식/ 서울 청년 밀키트 창업 지원 교육청
[영상 내 자막을 지원하고 있습니다.]

밀키트를 상품화하기 위해서는 음식 외적인 요소들도 놓쳐서는 안 됩니다

조치, 젓국입니다 조치가 젓국이냐? 명란, 젓국이냐?
(영상자막)강레오/ 셰프
[영상 내 자막을 지원하고 있습니다.]

청년들의 아이디어로 탄생한 새롭고 다양한 밀키트
시제품들을 전문가 앞에 선보이는데요

(영상자막)강레오/ 셰프
[영상 내 자막을 지원하고 있습니다.]

두 셰프님들의 칭찬과 쓴소리가 더해질 때마다
밀키트도 완성품에 가까워집니다
[영상 내 자막을 지원하고 있습니다.]

(영상자막)이승현/ 서울 청년 밀키트 창업 지원 교육청
[영상 내 자막을 지원하고 있습니다.]
(영상자막)김은정/ 서울 청년 밀키트 창업 지원 교육청
[영상 내 자막을 지원하고 있습니다.]
끊임없는 노력과 배움으로 창업
성공의 길을 향해 걷고 있는 청년
창업가들의 꿈을 응원하겠습니다